Baru-baru ini kami pergi ke salah satu tempat pembibitan tanaman di Thomson Road dan membeli sepot rosemary. Senang sekali karena sekarang kami punya bahan segar seperti itu di rumah, kami langsung mengolah rosemary di hari pertamanya di rumah dengan resep yang sangat sederhana namun sangat lezat ini. Saya akan menggambarkan hidangan ini seperti makan roti lapis bawang putih, hanya saja isiannya jauh lebih tebal daripada rotinya! Bukankah itu roti lapis terbaik yang bisa Anda bayangkan? Kentangnya juga tidak perlu saus tomat karena keluar dari oven sangat juicy dan kaya rasa!
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 40 menit
Porsi : 2
Bahan-bahan:
Minyak zaitun
3 kentang ukuran sedang, dikupas, dicuci, dan dipotong-potong
4 tangkai rosemary segar
5 siung bawang putih utuh, kupas
Saus ikan
Garam laut halus
Lada hitam
2 fillet -- sebagian besar ikan berdaging keras seperti kerapu, ikan kerapu laut, ikan kakap merah bisa digunakan (Kami memilih menggunakan ikan nila yang sangat cocok dengan bawang putih dan rosemary.)
2 sendok makan remah roti tanpa rasa
Petunjuk:
1. Panaskan oven terlebih dahulu, dan atur suhunya ke 200 derajat celcius.
2. Potong kentang menjadi irisan-irisan kecil dan letakkan di dalam loyang. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun di atasnya, tambahkan 2 tangkai rosemary, semua siung bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
3. Sementara itu, siapkan ikan. Pertama, cuci fillet ikan dan keringkan dengan tisu dapur. Oleskan sedikit saus ikan. Pisahkan daun rosemary dari tangkai yang tersisa, taburkan di atas ikan, tambahkan garam dan merica, lalu taburi fillet dengan remah roti dan 2 sendok makan minyak zaitun. Simpan fillet ikan di lemari es.
4. Setelah 15 menit, angkat wadah untuk membalik kentang, lalu masukkan kembali ke dalam oven. Masak hingga kentang terasa empuk saat ditusuk dengan garpu. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10 menit lagi. 
5. Keluarkan loyang dari oven. Sisihkan kentang ke samping, sisakan ruang di tengah agar fillet ikan dapat berbaring rata. 
6. Masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 14 menit atau sampai remah-remah pada ikan tampak berwarna cokelat keemasan.
