SEMUA YANG PERLU ANDA KETAHUI TENTANG IKAN TAHUN BARU IMLEK alias IKAN KELINCI (白肚鱼）

Ikan sangat umum dimakan selama Tahun Baru Imlek karena ikan dalam bahasa Mandarin (鱼) terdengar sama dengan kelebihan dalam bahasa Mandarin (余). Apa yang banyak orang tidak tahu adalah bahwa ada kelezatan tertentu yang dapat ditemukan di pasar basah lokal kita. Kelezatan khusus ini adalah ikan kelinci. Sebagian besar dari Anda akan tahu ikan kelinci sebagai ikan yang umum dan terjangkau... kecuali selama musim Tahun Baru Imlek. Selama beberapa hari dalam setahun - dan hanya untuk beberapa hari - ikan kelinci yang dijual di pasar lokal penuh dengan telur krim atau air mani (air mani ikan). Ini adalah periode ketika mereka siap untuk bertelur dan ketika ikan kehilangan rasa pahit di perut mereka. Ikan kelinci umumnya ditemukan di perairan lokal tetapi ikan kelinci kualitas terbaik diyakini berasal dari wilayah Kasu di Indonesia. Di Dish The Fish, kami percaya hanya mengambil makanan laut dari tempat-tempat terbaik dan dari sinilah satu-satunya tempat kami mendapatkan Ikan Kelinci Tahun Baru Imlek kami!

Dipercaya bahwa memakan ikan kelinci saat perutnya penuh telur atau air susu merupakan pertanda kemakmuran. Khususnya, suku Teochew di Singapura percaya bahwa memakan ikan kelinci (pek tor he dalam dialek Teochew) akan menjamin keberuntungan di tahun mendatang.

Pada tahun-tahun ketika kualitas telur dan sperma sangat baik, satu kilogram ikan baronang bisa dijual dengan harga hingga $120! Sperma umumnya lebih disukai daripada telur dan dijual dengan harga lebih tinggi daripada telur. Perbedaannya terletak pada sperma yang lebih pucat dan lebih putih daripada telur yang berwarna kekuningan.

Cara terbaik untuk menikmati hidangan lezat ini saat Tahun Baru Imlek adalah dengan mengukusnya selama sekitar 6-8 menit. Mata ikan akan terlihat matang ketika warnanya berubah menjadi putih. Nikmati dengan campuran jeruk nipis, kecap asin, cabai, dan bawang putih (opsional). Ingat, jangan terlalu matang agar telur ikan tidak keras, melainkan lembut.

Yang terpenting, Anda harus memakan ikan ini dengan sukacita menantikan awal baru yang segar di tahun baru, di mana segala sesuatunya mungkin terjadi. :)

Dari kami semua di Dishthefish, kami mengucapkan Selamat Tahun Baru Imlek! Dapatkan ikan kelinci Anda di toko kami atau online di sini .