Ikan Bawal Kukus ala Hong Kong

Ikan bawal kukus adalah hidangan bergizi dan lezat yang sangat bermanfaat bagi pemulihan pascapersalinan. Resep ini memanfaatkan bahan-bahan sederhana untuk meningkatkan kelezatan ikan bawal sekaligus menyediakan nutrisi penting bagi ibu baru.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan bawal utuh (sekitar 500g), dibersihkan dan dibuang sisiknya
• 3-4 iris jahe
• 2 batang daun bawang (potong sepanjang 3 inci)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan anggur Shaoxing (opsional)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur
• Ketumbar segar untuk hiasan
• Cabai segar untuk hiasan

Instruksi:

1. Siapkan Ikan Pomfret:

   • Bilas ikan bawal dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
   • Buat 2-3 potongan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih meresap.

2. Rendam Ikan:

   • Gosok ikan dengan sedikit garam (opsional) dan letakkan irisan jahe pada potongan dan bagian dalam rongga ikan.

3. Siapkan Steamer:

   • Siapkan pengukus atau panci besar dengan rak pengukus dan didihkan air.

4. Kukus Ikan:

   • Letakkan daun bawang di atas piring tahan panas dan letakkan ikan bawal di atasnya.
   • Taburkan anggur Shaoxing ke atas ikan.
   • Kukus ikan dengan api besar selama sekitar 10-12 menit, atau sampai dagingnya buram dan mudah terkelupas dengan garpu.

5. Siapkan Sausnya:

   • Dalam wajan kecil, panaskan minyak sayur dengan api sedang.
   • Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
   • Angkat dari api, lalu tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata.

6. Selesai dan Sajikan:

   • Setelah ikan matang, keluarkan ikan dari kukusan dengan hati-hati.
   • Tuangkan saus pedas ke atas ikan kukus.
   • Hiasi dengan daun ketumbar segar, irisan cabai, lalu sajikan segera.

Nilai Gizi dan Manfaat Bahan-Bahan:

Ikan Bawal Cina:

• Protein Berkualitas Tinggi: Penting untuk perbaikan jaringan dan pemulihan otot. Membantu produksi ASI dan membangun kembali kekuatan otot pascapersalinan.
• Asam Lemak Omega-3: Mendukung kesehatan otak, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
• Vitamin dan Mineral: Kaya akan vitamin D (mendukung kesehatan tulang dan fungsi kekebalan tubuh), vitamin B12 (penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah), dan selenium (antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan).

Jahe:

• Sifat Anti-inflamasi: Membantu mengurangi peradangan dan nyeri, yang bermanfaat untuk pemulihan pascapersalinan.
• Membantu Pencernaan: Meredakan ketidaknyamanan gastrointestinal dan meningkatkan pencernaan.
• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Mengandung antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bawang putih:

• Antibakteri dan Antivirus: Mendukung sistem kekebalan tubuh dengan melawan infeksi.
• Kesehatan Jantung: Membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

Daun Bawang:

• Vitamin dan Mineral: Kaya akan vitamin A, C, dan K, yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, kesehatan kulit, dan pembekuan darah.
• Antioksidan: Membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan peradangan.

Ketumbar:

• Vitamin dan Mineral: Menyediakan vitamin C, vitamin K, dan zat besi, mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan darah.
• Bantuan Pencernaan: Dapat membantu meringankan masalah pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Kecap Asin dan Minyak Wijen:

• Penambah Rasa: Bahan-bahan ini menambahkan kedalaman rasa pada hidangan tanpa menambahkan banyak kalori.
• Antioksidan: Minyak wijen mengandung antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan melindungi sel dari kerusakan.

Manfaat Kesehatan untuk Pemulihan Pasca Persalinan:

1. Meningkatkan Penyembuhan:

   • Protein berkualitas tinggi dalam ikan bawal Cina membantu perbaikan jaringan dan otot, penting untuk pemulihan pascapersalinan.

2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh:

   • Bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan daun bawang memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu ibu baru menangkal infeksi dan penyakit.

3. Mendukung Laktasi:

   • Nutrisi dalam ikan bawal, terutama asam lemak omega-3 dan protein berkualitas tinggi, dapat membantu produksi ASI berkualitas tinggi.

4. Meningkatkan Pencernaan:

   • Jahe dan daun bawang membantu meringankan masalah pencernaan umum pascapersalinan seperti gas dan kembung, serta memastikan penyerapan nutrisi yang lebih baik.

5. Mengurangi Peradangan:

   • Asam lemak omega-3 dalam ikan dan sifat anti-inflamasi jahe membantu mengurangi peradangan dan nyeri pascapersalinan.

6. Menyediakan Nutrisi Penting:

   • Sup ini kaya akan vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan dan pemulihan secara keseluruhan, memastikan bahwa ibu dan bayi menerima nutrisi penting.
     
     

Ikan bawal kukus adalah pilihan lezat dan bergizi bagi ibu pascapersalinan, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa dan manfaat kesehatan untuk mendukung pemulihan dan kesejahteraan. Lihat DishTheFish Nourishing Confinement Pack .