Kebanyakan bakso ikan yang kita makan di luar mengandung banyak tepung dan MSG, dan terkadang tidak cocok untuk kita dan anak-anak kita. Di postingan ini, kami akan menunjukkan cara membuat bakso ikan yang lezat dan sehat di rumah sambil bersenang-senang! Kami menggunakan ikan makerel tutul (马鲛鱼) dalam contoh ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan ikan ekor kuning sebagai alternatif lain. Lebih baik lagi, cobalah keduanya untuk mengetahui mana yang Anda sukai! Bagian terbaik dari resep ini adalah praktis tidak ada limbah karena Anda menggunakan tulang dan kepala ikan untuk membuat kaldu ikan yang lezat, dan dagingnya untuk membuat bakso ikan. Anda bisa meminta kami untuk memotong daging ikan menjadi fillet sehingga Anda hanya perlu mengeruk daging dari kulitnya begitu sampai di rumah.
Langkah 1: Gunakan sendok logam untuk mengikis daging ikan dari kulit filet ikan dan dari tulang ikan.
Langkah 2: Letakkan daging ikan di atas talenan dan cincang. Daging ikan akan menjadi lebih lengket, jadi basahi pisau agar ikan tidak lengket.
Langkah 3: Tambahkan garam dan merica.
Langkah 4: Langkah ini adalah bagian yang paling menyenangkan! Ambil adonan dengan tangan basah, angkat ke arah Anda, lalu tepuk-tepuk kembali berulang kali di atas talenan. Tandanya berhenti adalah ketika daging sudah menyatu dan mengeras. Langkah ini krusial untuk membuat bakso ikan Anda mengembang!
Langkah 5: Pastikan tangan Anda basah, ambil sedikit pasta ikan di kepalan tangan Anda. Bentuk bola-bola ikan dengan meremas pasta di antara lekukan ibu jari dan jari telunjuk Anda, lalu gunakan sendok untuk menyendok bola-bola ikan ke dalam mangkuk berisi air dingin. * Tips: Pastikan bola-bola ikan berukuran sekitar koin 20 sen. Rasanya paling kenyal dengan cara ini!
Langkah 6: Masukkan bola-bola ikan satu per satu ke dalam panci berisi kaldu yang terbuat dari tulang dan kepala ikan yang telah dibumbui sebelumnya. Tanda bahwa bola-bola ikan sudah matang adalah ketika bola-bola ikan mengapung ke atas.
Langkah 7: Masak mi pok, aduk-aduk agar mi tidak saling menempel. Tambahkan xiaobaicai/chye sim dan bawang merah goreng agar lebih renyah.
Langkah 8: Kamu berhasil! Seruput dan beri tepukan di punggungmu!