Kepiting Cangkang Lunak Lada dan Bawang Putih

Kepiting cangkang lunak adalah kepiting biru yang baru saja berganti kulit dan masih lunak. Hidangan ini sempurna untuk melengkapi refleksi dan pikiran kita memasuki tahun 2015. Rasanya tak ada hidangan yang lebih baik untuk mengawali awal tahun yang baru. Waktu persiapan: 5 menit Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 3 cangkir tepung maizena ¼ ​​cangkir lada hitam bubuk 4 siung bawang putih ½ cangkir saus ikan ½ lemon Daun hijau untuk hiasan

Petunjuk:

1. Isi wajan sekitar sepertiganya dengan minyak, lalu panaskan.

2. Campur tepung maizena, merica, dan bawang putih dalam mangkuk sedang. Tuang saus ikan ke dalam mangkuk kecil.

3. Celupkan setiap potongan kepiting sebentar saja ke dalam saus ikan, kibaskan perlahan untuk membuang kelebihan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran tepung. Gulingkan kepiting dan kibaskan sisa tepung. Sisihkan. Ulangi proses ini hingga semua bagian kepiting terlumuri tepung.

4. Masukkan kepiting perlahan ke dalam minyak. Jangan terlalu penuh di wajan, dan jika perlu, goreng secara bertahap.

5. Setelah 1-2 menit, ketika kepiting sudah berwarna cokelat keemasan, balik dan masak selama 2 menit lagi. Tiriskan di atas tisu dapur cokelat bersih dan sajikan di atas piring berisi sayuran hijau.