Steak Ikan Kakap Laut Chili (Cod) Kukus ala Thailand

Steak ikan kakap putih Chili (Cod) kukus (bisa diganti dengan ikan threadfin, kakap putih/barramundi, kakap merah, kerapu, kod hitam, dan banyak ikan lainnya) ala Thailand adalah hidangan lezat dan bergizi yang sempurna untuk pemulihan pascapersalinan. Resep ini memadukan cita rasa Thailand sekaligus menyediakan nutrisi penting untuk mendukung ibu baru selama masa pemulihan.

Bahan-bahan:

• 2 steak ikan bass laut Chili (masing-masing sekitar 200g)
• 3-4 iris jahe
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 batang serai (dihancurkan dan dipotong sepanjang 3 inci)
• 2-3 lembar daun jeruk purut (sobek-sobek)
• 1 cabai merah kecil (diiris tipis, opsional untuk rasa pedas ringan)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur
• Ketumbar segar untuk hiasan

Instruksi:

1. Siapkan Ikan Kakap Laut Chili:

   • Bilas steak ikan kakap putih Cile dengan air dingin lalu keringkan dengan handuk kertas.
   • Taburi sedikit garam pada steak ikan kakap putih Cile untuk meningkatkan rasa.

2. Siapkan Steamer:

   • Siapkan pengukus atau panci besar dengan rak pengukus dan didihkan air.

3. Kukus Ikan:

   • Letakkan serai, irisan jahe, dan daun jeruk purut di atas piring tahan panas.
   • Letakkan steak ikan kakap putih Cile di atas bahan aromatik.
   • Kukus ikan dengan api besar selama sekitar 10-12 menit, atau sampai dagingnya buram dan mudah terkelupas dengan garpu.

4. Siapkan Sausnya:

   • Dalam wajan kecil, panaskan minyak sayur dengan api sedang.
   • Tambahkan bawang putih cincang dan cabai iris (jika menggunakan) dan tumis hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
   • Angkat dari api, lalu tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.

5. Selesai dan Sajikan:

   • Setelah ikan matang, keluarkan ikan dari kukusan dengan hati-hati.
   • Tuangkan saus pedas ke atas steak ikan kakap putih yang sudah dikukus.
   • Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan segera.

Nilai Gizi dan Manfaat Bahan-Bahan:

Ikan Kakap Laut Chili:

• Protein Berkualitas Tinggi: Penting untuk perbaikan jaringan dan pemulihan otot. Membantu produksi ASI dan membangun kembali kekuatan otot pascapersalinan.
• Asam Lemak Omega-3: Mendukung kesehatan otak, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
• Vitamin dan Mineral: Kaya akan vitamin D (mendukung kesehatan tulang dan fungsi kekebalan tubuh), vitamin B12 (penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah), dan selenium (antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan).

Jahe:

• Sifat Anti-inflamasi: Membantu mengurangi peradangan dan nyeri, yang bermanfaat untuk pemulihan pascapersalinan.
• Membantu Pencernaan: Meredakan ketidaknyamanan gastrointestinal dan meningkatkan pencernaan.
• Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Mengandung antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bawang putih:

• Antibakteri dan Antivirus: Mendukung sistem kekebalan tubuh dengan melawan infeksi.
• Kesehatan Jantung: Membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

Serai:

• Bantuan Pencernaan: Membantu meredakan masalah pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
• Sifat Antioksidan: Mengandung senyawa yang membantu melawan stres oksidatif dan mengurangi peradangan.

Daun Jeruk Purut:

• Aromatik dan Obat: Membantu pencernaan dan memiliki sifat antimikroba.
• Kaya Antioksidan: Melindungi sel dari kerusakan dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Cabai (opsional):

• Kapsaisin: Mengandung sifat antiinflamasi dan pereda nyeri. Dapat membantu meningkatkan metabolisme.
• Vitamin C: Mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.

Ketumbar:

• Vitamin dan Mineral: Menyediakan vitamin C, vitamin K, dan zat besi, mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan darah.
• Bantuan Pencernaan: Dapat membantu meringankan masalah pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Air Jeruk Nipis:

• Vitamin C: Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi.
• Antioksidan: Melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Saus Ikan dan Kecap:

• Penambah Rasa: Bahan-bahan ini menambahkan kedalaman rasa pada hidangan tanpa menambahkan banyak kalori.
• Nutrisi Esensial: Menyediakan sejumlah kecil protein dan mineral.

Manfaat Kesehatan untuk Pemulihan Pasca Persalinan:

1. Meningkatkan Penyembuhan:

   • Protein berkualitas tinggi dalam ikan kakap putih Chili membantu perbaikan jaringan dan otot, penting untuk pemulihan pascapersalinan.

2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh:

   • Bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan cabai memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu ibu baru menangkal infeksi dan penyakit.

3. Mendukung Laktasi:

   • Nutrisi dalam ikan kakap putih, terutama asam lemak omega-3 dan protein berkualitas tinggi, dapat membantu produksi ASI berkualitas tinggi.

4. Meningkatkan Pencernaan:

   • Jahe, serai, dan daun jeruk purut membantu meringankan masalah pencernaan umum pascapersalinan seperti gas dan kembung, serta memastikan penyerapan nutrisi yang lebih baik.

5. Mengurangi Peradangan:

   • Asam lemak omega-3 dalam ikan dan sifat anti-inflamasi pada jahe dan cabai membantu mengurangi peradangan dan nyeri pascapersalinan.

6. Menyediakan Nutrisi Penting:

   • Hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan dan pemulihan secara keseluruhan, memastikan bahwa ibu dan bayi menerima nutrisi penting.

Steak ikan kakap putih Chili kukus ala Thailand adalah pilihan yang lezat dan bergizi bagi ibu pascapersalinan, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa dan manfaat kesehatan untuk mendukung pemulihan dan kesejahteraan. Lihat DishTheFish Nourishing Confinement Pack .