SEMUA YANG PERLU ANDA KETAHUI TENTANG CUMI-CUMI (SOTONG)

Cumi-cumi — atau yang populer di Singapura disebut sotong — adalah salah satu jenis makanan laut yang paling serbaguna dan digemari. Entah itu cumi goreng tepung renyah, sambal sotong dari pusat jajanan kaki lima, atau cumi bakar ala Jepang, cumi-cumi ini telah mendapatkan tempat dalam kuliner di seluruh dunia.

Di Dish The Fish, kami menawarkan cumi-cumi tangkapan liar dan cumi-cumi bayi (sotong) yang dibersihkan, dibagi, dan dibekukan dengan cermat untuk menjaga kesegarannya. Ini memastikan Anda mendapatkan makanan laut berkualitas restoran yang diantar langsung ke rumah Anda di Singapura.

Jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana cara memilih, membersihkan, dan memasak cumi-cumi tanpa membuatnya menjadi kenyal, panduan ini mencakup semua yang perlu Anda ketahui.

Apa itu Cumi-cumi (Sotong)?

Cumi-cumi adalah makanan laut bertubuh lunak dengan tubuh tabung dan tentakel. Berkerabat dekat dengan sotong dan gurita, cumi-cumi lebih ramping dan lebih cepat matang. Rasanya yang ringan dan sedikit manis menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk tumisan, panggangan, dan sup.

Di Singapura dan Malaysia, cumi-cumi ( sotong ) merupakan hidangan wajib seperti sambal sotong, sotong mee goreng, dan sotong bakar . Dalam masakan Barat, cumi-cumi lebih dikenal sebagai calamari, biasanya disajikan dengan cara digoreng dan ditumis.

Coba Cumi Tangkapan Liar (Sotong) atau Cumi Tangkapan Liar Anak kami untuk sotong segar dan berkualitas tinggi yang dikirim ke rumah Anda.

Apa Bedanya Cumi-cumi dan Cumi-cumi Bayi?

Meskipun keduanya berasal dari keluarga yang sama, ada beberapa perbedaan utama:

Ukuran

Cumi-cumi – Berukuran lebih besar (biasanya 15–30 cm), lebih banyak dagingnya, dan ideal untuk dipanggang, direbus, atau diiris berbentuk cincin untuk cumi-cumi.

Cumi-cumi Bayi – Jauh lebih kecil (di bawah 10 cm), lebih empuk, dan matang sangat cepat.

Tekstur

Cumi-cumi – Gigitannya lebih keras, sedikit lebih kenyal jika terlalu matang.

Cumi-cumi Bayi – Lembut dan empuk, sering dijadikan bahan tumisan dan hidangan wok cepat saji.

Mencicipi

Cumi-cumi – Sedikit manis, dengan profil “makanan laut” yang lebih kuat saat dipanggang atau direbus.

Cumi-cumi Bayi – Lebih manis dan ringan, sehingga lebih mudah dinikmati anak-anak dan mereka yang baru pertama kali makan makanan laut.

Penggunaan Memasak

Cumi-cumi – Cocok untuk sambal sotong, sotong bakar dengan saus, cincin cumi-cumi, atau olahan isi.

Cumi-cumi Kecil – Paling nikmat jika dimakan utuh dalam tumisan, tempura, atau tumis bawang putih dan mentega sederhana.

Apa manfaat gizi dari memakan cumi-cumi?

Banyak orang menyukai cumi-cumi karena rasanya, tetapi juga kaya akan nutrisi:

Tinggi protein – Baik untuk perbaikan dan pertumbuhan otot

Rendah lemak dan kalori – Pilihan makanan laut yang lebih ringan

Kaya akan mineral – Terutama seng, tembaga, dan selenium untuk kesehatan kekebalan tubuh dan metabolisme

Sumber Vitamin B12 – Mendukung tingkat energi dan fungsi otak yang sehat

Mengandung asam lemak omega-3 – Bermanfaat untuk kesehatan jantung

Untuk pilihan yang lebih sehat, cobalah cumi-cumi yang ditumis, dipanggang, atau direbus alih-alih cumi-cumi goreng.

Bagaimana Cara Membeli Cumi Berkualitas Baik?

Saat membeli cumi-cumi atau sotong di Singapura, berikut hal yang perlu diperhatikan:

Daging yang keras – Cumi-cumi harus terasa kenyal, tidak lembek.

Mata yang jernih – Carilah mata yang cerah dan berkilau (jika utuh).

Bau laut segar – Bau laut yang bersih, tidak terlalu amis.

Bagaimana Cara Membersihkan dan Menyiapkan Cumi-cumi di Rumah?

Jika Anda membeli cumi utuh, berikut panduan langkah demi langkahnya:

1. Tarik kepala dan tentakel menjauh dari badan.
2. Lepaskan bulu pena yang transparan dari dalam badan.
3. Iris tepat di bawah mata dan buang paruhnya.
4. Kupas kulitnya jika Anda lebih suka hasil akhir putih.
5. Bilas hingga bersih sebelum dimasak.

Kalau Anda lebih suka praktis, beli saja dari kami di Dish The Fish! Cumi-cumi kami sudah dibersihkan dan dibagi porsinya — cocok untuk santapan cepat saji.

Apa Cara Terbaik untuk Memasak Cumi-cumi?

Aturan emasnya: masak cumi dengan sangat cepat (kurang dari 2 menit) atau sangat lambat (lebih dari 30 menit) . Jika di antara keduanya, cumi akan menjadi alot.

Metode memasak yang populer meliputi:

Cumi Goreng Tepung (Sambal Sotong) – Cepat, pedas, dan nikmat

Cumi Panggang – Dengan saus kedelai, miso, atau teriyaki

Cumi Goreng Tepung – Cincin emas renyah dengan saus cocolan

Cumi Rebus – Dimasak perlahan dalam rebusan untuk tekstur lumer di mulut

Cumi Isi – Diisi dengan nasi, rempah, atau daging cincang

Bagi keluarga, cumi-cumi kecil yang ditumis atau dibakar adalah cara cepat dan ramah anak untuk memperkenalkan hidangan laut. Di bawah ini, kami daftarkan beberapa hidangan rumahan favorit yang pasti disukai semua anggota keluarga.

Resep Unggulan: Sotong Isi Daging Babi Cincang dan Kacang Chestnut

Cumi isi ( sotong ) adalah hidangan yang digemari di banyak rumah tangga Singapura dan Peranakan. Cumi-cumi yang empuk digunakan sebagai selubung alami, diisi dengan campuran daging babi dan kastanye yang gurih, lalu direbus dalam saus yang kaya rasa hingga berair dan beraroma.

Bahan-bahan

• 6 cumi-cumi liar ukuran sedang yang sudah dibersihkan (sisakan tentakelnya)
• 200g daging babi cincang
• 50g kastanye air, cincang halus
• 1 wortel kecil, potong dadu halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt lada putih
• 1 sdt minyak wijen
• Tusuk gigi (untuk menyegel)

Saus

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin ringan
• ½ sdm kecap asin
• 200ml kaldu ayam atau air

Metode

1. Siapkan isiannya – Campur daging babi cincang, tentakel cincang, chestnut air, wortel, bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan merica hingga tercampur rata.
2. Isi cumi-cumi – Sendokkan isian dengan hati-hati ke dalam setiap tabung cumi hingga ¾ penuh (sisakan ruang untuk pengembangan). Tutup lubang dengan tusuk gigi.
3. Pan-sear – Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan panggang cumi-cumi isi di semua sisi hingga berwarna kecokelatan.
4. Rebus dalam saus – Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kaldu ayam ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil hingga cumi empuk dan isiannya matang.
5. Penyajian – Iris menjadi cincin tebal dan siram dengan saus sebelum disajikan.

💡 Tips: Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih atau bihun, dan menjadi hidangan utama yang mengesankan untuk makan malam keluarga.

Di Dish The Fish, kami menyediakan cumi-cumi tangkapan liar dan cumi-cumi bayi yang bersumber dengan hati-hati, dibersihkan, dan dibekukan untuk memastikan Anda mendapatkan kualitas terbaik.