SEMUA YANG PERLU ANDA KETAHUI TENTANG TERIGU LAUT (海參)

Berbeda dengan namanya, teripang sebenarnya adalah hewan laut. Ingin membuat teman-teman Anda terkesan? Ada banyak fakta menarik yang perlu diketahui tentang teripang. Mereka sebenarnya invertebrata (hewan tanpa tulang belakang) yang membentuk kelompok yang disebut echinodermata, menjadikannya kerabat jauh bintang laut dan bulu babi. Tidak seperti bintang laut atau bulu babi, tubuh teripang dilapisi kulit yang lembut dan kasar, bukan duri yang keras. Teripang telah hidup di Bumi selama lebih dari 400 juta tahun, dan telah didokumentasikan bahwa orang Tiongkok telah mengonsumsi teripang sejak lebih dari 1800 tahun yang lalu di era Tiga Kerajaan . Sejak Dinasti Ming, teripang menjadi makanan lezat di istana-istana Tiongkok, sangat dihargai karena nilai gizi dan teksturnya. Teripang juga dipercaya memiliki khasiat obat, dengan teks-teks sejarah Tiongkok mencatat penggunaannya dalam pengobatan berbagai penyakit mulai dari artritis hingga impotensi. Secara nutrisi, teripang memberikan jumlah nutrisi dan senyawa bermanfaat yang mengesankan, termasuk protein, antioksidan, dan vitamin B.

Ada lebih dari 1.700 jenis teripang di luar sana, tetapi kami menyoroti beberapa jenis yang lebih populer yang ditemukan di Asia di sini.

Setiap varietas memiliki rasa dan tekstur yang unik, dengan jenis teripang puting putih menjadi salah satu yang paling populer saat ini karena teksturnya yang kenyal dan lembut serta mudah dimasak. Lihat pilihan teripang yang kami sediakan di sini .

Dari mana teripang berasal?

Teripang secara historis dipanen dari alam liar di wilayah pesisir Asia Pasifik. Tingginya permintaan telah mendorong banyak orang untuk membudidayakan teripang di keramba atau kolam dekat pantai, sementara yang lain membudidayakannya di laut. Teripang yang dijual di Dish The Fish berasal dari nelayan perahu kecil yang mencari teripang hasil tangkapan liar di Laut Sulu, yang terletak di wilayah barat daya Filipina.

Bagaimana cara kita menyiapkan teripang untuk dimasak?

Bahasa Indonesia: Sebelum diubah menjadi bahan makanan, teripang yang baru ditangkap perlu dikeluarkan isi perutnya dan dikeringkan. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat membeli teripang yang dikeringkan atau direndam dan dibekukan. Di Dish The Fish, kami menjual teripang yang sudah dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, direndam, dan dibekukan. Pembekuan tidak memengaruhi rasa teripang, tetapi proses perendaman memainkan peran penting dalam bagaimana teripang akan keluar setelah dimasak. Perendaman teripang bisa menjadi proses yang membosankan dan mungkin sulit dipahami bagi mereka yang tidak terbiasa. Namun, yakinlah bahwa semua itu sudah dilakukan untuk teripang yang kami jual di Dish The Fish. Yang perlu Anda lakukan saat mendapatkan teripang beku kami hanyalah mencairkan dan menyiapkan sesuai resep Anda. Gambar di bawah ini menunjukkan proses pembuangan organ dalam teripang.

Apa cara terbaik untuk menyiapkan teripang?

Untuk ide memasak, pertimbangkan saus yang lebih kuat untuk dinikmati dengan rasa ringan dan tekstur kenyal teripang. Hidangan babi rebus dan saus abalon akan sangat cocok untuk melengkapi teripang. Untuk hidangan yang lebih ringan, Anda juga bisa menikmati irisan teripang dan dimasak dalam sup ayam.