在亚洲，我们拥有丰富的香料资源，可以用来制作阿萨姆咖喱，而鲷鱼也非常适合搭配。在这个食谱中，我们强烈推荐使用红鲷鱼、 金鲷鱼或巴当鱼。此外，还可以用各种鱼头来制作。
准备时间： 10分钟
烹饪时间： 25分钟
份量： 2-4 份，取决于其他菜肴的数量
原料：
1个鱼头或2-3块鱼排
2根柠檬草
2 根姜花，姜花茎切成片
3个红葱头，切薄片
2瓣大蒜，切成薄片
1汤匙balachan（虾酱）
鱼咖喱粉（你可以在超市或菜市场买到）
4 秋葵
1 个番茄（切块）
3枝薄荷叶
油
说明：
1. 用研钵和研杵捣碎巴拉干。将巴拉酱炒香。
2. 在锅中加入咖喱鱼料和红葱头，用小火慢炒。
3. 加入巴拉坎、柠檬草、大蒜、西红柿和秋葵。
4.加2杯水。
5.煮沸。
6. 将鱼片或鱼头放入沸腾的混合物中。
7. 加入姜花。
8. 加入3汤匙糖（您可以根据喜欢的甜度调整用量）。
9. 煮 10 分钟或直至鱼熟。
10. 趁热与米饭一起食用。