如何让鲑鱼籽进入你的胃

我已经习惯了寿司丼上，甚至是真空包装的三文鱼籽，所以当我看到从三文鱼身上取出的三文鱼籽时，还是很震惊！我们住在华盛顿州弗农山的一家民宿，早餐时，房东接到了她可靠的渔民朋友的电话，他们从斯卡吉特河捕到了一些三文鱼。得知她身边有个鱼贩，房东立即准备好三文鱼，学习了一些三文鱼切片的技巧，同时意外地学会了如何保存三文鱼籽以供食用。（她以前总是把三文鱼籽都扔掉！！！）这是我们第一次从三文鱼身上取出新鲜的籽，我们惊讶于这是多么容易的事情！

首先，去掉鱼鳞，这样才能在鱼尾底部干净利落地切开。注意，我们用的是一把普通的刀，不需要什么特别的工具！人们通常认为，如果不想吃鱼皮，就没必要去掉鱼鳞。但实际上，去除鱼鳞对于保持鱼身干净利落的切割至关重要！