麻辣鱼片

喜欢吃辣的人往往会觉得麻辣（麻麻的辣味）让人上瘾。在新加坡的餐馆里，麻辣的价格不菲，何不在家试试呢？这种混合香料可能看起来有点吓人，但在香料店里很容易买到。它们也经常以混合包装的形式出售。

烹饪时间： 35分钟

原料：

对于鱼来说：

500克鱼片

花雕酒（腌鱼）

生抽（腌鱼用）

对于香料混合物：

3 八角茴香

2汤匙花椒

1汤匙茴香籽

1个小豆蔻

1根肉桂棒

3片月桂叶

1汤匙鱼露

5片姜

2瓣蒜末

1/4 杯干红辣椒

1/2 杯鸡汤

1/2 汤匙发酵黑豆

辣豆豉酱 1 汤匙

油（约 3 汤匙，使混合物不那么油腻）

其余菜肴：

一把韩国红薯面

您选择的蔬菜可以增加脆度（我们使用了芦笋和黄瓜）

方法：

1. 将鱼片用花雕酒和酱油腌制备用。

2. 加热油 在小火的炒锅中加入所有香料，煮 20 分钟。

3. 转中火，加入腌好的鱼片，搅拌均匀，盖上锅盖，焖煮约5分钟。

4. 加入蔬菜，搅拌并盖上盖子再煮 5 分钟。

5. 尝一下味道，根据个人喜好调整咸度/辣度。我们加了一些新鲜的小辣椒来增加辣度。

6.与米饭一起食用。