胡椒蒜蓉软壳蟹

软壳蟹是刚蜕去旧壳的蓝蟹，肉质依然柔软。这道菜非常适合在2015年之际，用来补充我们思绪和思绪。我们想不出还有比这更好的菜来迎接新年的到来。准备时间：5分钟 烹饪时间：30分钟

配料：植物油（煎炸用）、3 杯玉米粉、¼ 杯黑胡椒粉、4 瓣大蒜、½ 杯鱼露、½ 个柠檬、绿叶（装饰用）

说明：

1. 在炒锅中倒入约三分之一的油，然后加热。

2. 将玉米粉、胡椒粉和蒜末放入一个中等大小的碗中。将鱼露放入一个小碗中。

3. 将每块蟹肉放入鱼露中短暂浸一下，轻轻抖掉多余的鱼露，然后放入面粉混合物中。将蟹肉翻过来，抖掉多余的面粉。放在一旁备用。重复此步骤，直到所有蟹肉都裹上鱼露。

4. 将螃蟹轻轻放入油中。不要挤满锅，必要时可以分批煎。

5. 煎1到2分钟后，待螃蟹呈金黄色时，翻面再煎2分钟。用干净的棕色厨房纸巾吸干油，盛入盘中，佐以蔬菜即可。