冬阴功鱿鱼冬粉汤

面汤菜做法简单，而且可以根据人数调整用量。这道菜清淡爽口，如果你想只用汤搭配其他菜肴，可以选择不加面条（参考泰国人吃冬阴功汤的方式）。

烹饪时间： 15分钟

份量： 1-2

原料：

1 只鱿鱼

1 份 冬粉，浸泡

一把蘑菇，如果使用干蘑菇，请先浸泡

2 根柠檬草茎，去掉最外层，将茎切成 1 英寸长的条

3厘米生姜/高良姜

3片泰国柠檬叶

3 根小辣椒，切片

3瓣大蒜，去皮

1个洋葱，切片

鱼露 4 汤匙（依个人咸度调整）

4 个青柠的汁（根据个人对酸度的喜好调整）

糖（依个人甜度喜好调整）

1汤匙 nam prik pao（泰国辣椒酱，可以在泰国超市找到，我们使用了Maepranom品牌，该品牌在泰国非常受欢迎）

300毫升水

方法：

1.将鱿鱼洗净，去掉鱿鱼头，取出鱿鱼筒内坚硬的翎毛。将鱿鱼筒切成圈，并切掉鱿鱼眼。

2. 将水倒入锅中并煮沸。

3. 水沸腾后，将香茅、高良姜、泰国柠檬叶、大蒜和辣椒放入水中，煮10分钟。

4. 加入鱿鱼、香菇和冬粉，再煮3分钟。确保水沸腾后再放入鱿鱼，以保持鱿鱼的弹性。

5. 转小火，加入鱼露、青柠汁和泡菜。尝一下味道，并酌情调整。

6. 尽情享用吧！