关于野生红鲑鱼你需要知道的一切

关于三文鱼，我们最常被问到的问题是：“野生三文鱼还是养殖三文鱼更好？”。从独立的角度来说，我们总是说，这取决于你真正在乎什么。

从营养角度来看，两种鲑鱼都富含 Omega-3、蛋白质、维生素和钙。然而，不同品种以及养殖和野生鲑鱼的营养密度存在差异。研究表明，野生鲑鱼的维生素 D 含量高于养殖鲑鱼。Omega-3 的含量也会有所不同，这在很大程度上取决于鱼类的饮食和生活条件。一般来说，脂肪含量更高的鲑鱼也含有更多的 Omega-3 脂肪酸，而 Omega-3 脂肪酸是所有鱼类脂肪含量的一部分。

养殖鲑鱼和野生鲑鱼的另一个关键区别在于环境。在野外，没有人类干预和控制；而在养殖环境中，饲料、水质和水含量、生活条件等都受到控制。野生鲑鱼的食物来自磷虾和浮游生物等天然来源，而养殖鲑鱼则需要从合成饲料颗粒中获取食物和营养。这反过来又会影响鱼的色泽和口感。

实际考虑也起着重要作用。鲑鱼养殖如今已成为全球主要产业，竞争导致价格大幅下降。另一方面，野生鲑鱼的供应难以预测，每年都会涨跌，导致价格普遍较高。野生鲑鱼通常在船上进行速冻，以确保全年持续供应。

野生红鲑鱼可持续吗？

我们目前的红鲑鱼种群来自不列颠哥伦比亚省 (BC)，并已获得海洋管理委员会 (Marine Stewardship Council) 的可持续认证。BC的商业渔民采用选择性捕捞技术，并密切监测洄游规模和渔获量，以确保最佳的逃逸水平（即返回产卵的鲑鱼数量）。

红鲑鱼与其他鲑鱼品种有何不同？

大多数野生捕捞的鲑鱼是太平洋鲑鱼，而大多数养殖鲑鱼是大西洋鲑鱼。新加坡的养殖鲑鱼主要来自挪威或智利的大西洋鲑鱼。大西洋鲑鱼的野生种群数量通常非常低，这使得商业捕捞变得困难。

红鲑鱼是太平洋五大鲑鱼品种之一。它以其浓郁浓郁的口感而备受青睐，其脂肪含量甚至超越了帝王鲑。红鲑鱼美丽的红色也使其在餐桌上格外引人注目，广受欢迎。

食用野生红鲑鱼有哪些独特的好处？

除了上述营养价值外，红鲑鱼在所有太平洋鲑鱼品种中，虾青素含量最高。虾青素是一种强效的抗氧化和抗炎化合物，已被证明能带来多种益处。

烹制野生红鲑鱼的最佳方法是什么？

红鲑鱼肉质紧实，鳞片紧密，非常适合烧烤和烘焙。然而，由于红鲑鱼的鱼片通常比普通大西洋鲑鱼薄，我们建议不要过度烹饪，以免鱼肉变得过干或过硬。

Dishthefish 出售的红鲑鱼有何特别之处？

我们是专业的海鲜专家，以海鲜的品质和种类为荣。因此，我们只与值得信赖的供应商合作，以合理的价格为您提供最优质的海鲜。鲜活的野生红鲑鱼资源鲜为人知，但我们在加拿大不列颠哥伦比亚省的好友们帮助我们实现了这一目标。您可以在线购买新鲜和冷冻的红鲑鱼，也可以前往我们位于Jalan Riang和TIong Bahru Market的门店购买。