SEMUA YANG PERLU ANDA KETAHUI TENTANG UDANG BC SPOT YANG DITANGKAP DI LIAR (BOTAN EBI)

Di Dishthefish, kami bangga mendapatkan makanan laut terbaik dari seluruh dunia untuk Anda. Untuk waktu yang lama, udang spot (juga dikenal sebagai botan ebi ) adalah rahasia yang dijaga dengan baik di antara para koki top Jepang. Bahkan penduduk lokal Kanada tidak menyadari produk luar biasa ini yang hidup liar dan bebas di perairan bersih dan dingin mereka. Bertekad untuk mengubah ini, sekelompok nelayan udang spot dan koki Kanada bersatu untuk memulai Festival Udang Spot di Vancouver untuk menjual udang spot mereka langsung dari kapal mereka di dermaga. Festival ini membawa lebih banyak kesadaran dan pengakuan yang layak untuk udang ini baik secara lokal maupun internasional. Namun, karena pedoman keberlanjutan yang ketat dan jumlah yang terbatas yang tersedia, udang ini masih belum umum ditemukan di banyak menu.

Apa yang unik tentang udang bintik BC tangkapan liar yang dijual di Dishthefish?
Kami bekerja langsung dengan para nelayan yang sama bersemangatnya dengan para penggagas Festival Udang Spot di Vancouver. Semangat mereka terhadap udang spot dan keberlanjutan tak tertandingi, dan Anda akan menemukan semangat yang sama dalam diri kami. Meskipun udang spot juga dapat ditemukan di perairan AS, mereka memiliki pedoman keberlanjutan yang berbeda — tidak seperti di AS, di Kanada, nelayan harus membuang udang betina yang masih bertelur. Perangkap juga dipantau secara ketat selama musim panen empat hingga enam minggu: Setelah jumlah udang pemijahan yang tertangkap di setiap perangkap turun di bawah tingkat tertentu, perikanan ditutup. Kami menjual udang spot dalam jumlah terbatas di sini .

Bagaimana udang bintik BC yang ditangkap di alam liar ditangkap?
Udang bintik BC ditangkap menggunakan perangkap umpan long-line. Cara ini sangat berkelanjutan karena perangkap ditarik ke atas kapal dengan udang dan hasil tangkapan sampingan lainnya (jika ada) masih hidup.

Udang apa pun yang tidak memenuhi pedoman keberlanjutan akan segera dikembalikan ke laut. Hanya nelayan komersial berlisensi dengan izin kuota yang sesuai yang dapat menangkap udang ini.

Seperti apa rasa udang bintik?
Hal pertama yang terbayang di benak Anda saat pertama kali menyantap udang bintik adalah rasa manisnya. Saat digigit, teksturnya akan terasa kenyal dan padat. Karena rasa manis alami udang ini, disarankan untuk tidak memasaknya dengan saus kental, melainkan dengan saus ringan sederhana atau bahkan merebusnya dengan air garam.

Resep apa yang akan Anda rekomendasikan?
Aturan praktis untuk memasak sebagian besar kerang adalah jangan memasaknya terlalu lama di atas kompor. Untuk udang bintik, kami sarankan memasaknya tidak lebih dari dua menit. Kami suka memasaknya dengan bawang putih, dan berikut resep Udang Bawang Putih Spanyol sederhana yang bisa Anda ikuti.

Apa manfaat memakan udang laut tangkapan liar?
Kami telah membahas secara mendalam tentang manfaat nutrisi dan fakta menarik lainnya tentang cara mengetahui apakah udang Anda segar di postingan blog kami yang lain di sini . Jika Anda ingin mencoba udang bintik ini, dapatkan di sini.