SEMUA YANG PERLU ANDA KETAHUI TENTANG IKAN SALMON RAJA LIAR (CHINOOK)

Tidak ada yang biasa yang bisa disebut raja — seekor raja harus lebih besar dan lebih baik daripada yang lain, dan salmon raja pun tak terkecuali. Salmon raja dikenal sebagai yang terbesar dan tergemuk di antara semua salmon. Ia hidup di perairan yang lebih dingin dan lebih dalam daripada salmon lainnya. Ia juga dikenal menempuh perjalanan terpanjang, terdingin, dan tersulit kembali ke hulu dari laut untuk bertelur. Salmon raja liar adalah ikan yang kuat dan unik.

Apa perbedaan gizi utama antara ikan salmon raja dan jenis ikan lainnya?

Dibandingkan dengan spesies salmon dan makanan laut lainnya, salmon raja memiliki kadar omega-3 tertinggi per porsi. Salmon yang menghabiskan lebih banyak waktu di perairan dingin dan melakukan migrasi lebih lama ke sungai tempat mereka bertelur harus mengumpulkan lebih banyak lemak untuk disimpan sebagai energi agar dapat bertahan hidup dalam perjalanan. Umumnya, semakin panjang, dingin, dan deras arus sungai, semakin baik kualitas salmonnya. Salmon raja kami berasal dari Sungai Skeena, sungai terpanjang kedua di British Columbia, Kanada.

Secara gizi, ikan salmon raja merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan mengandung vitamin A, B12 dan D, serta niasin dan tiamin.

Mengapa saya tidak bisa mendapatkan ikan salmon liar sepanjang tahun?

Untuk memastikan keberlanjutan stok ikan salmon liar, penangkapan ikan hanya dibuka pada minggu-minggu tertentu dan jumlah yang diizinkan ditangkap ditentukan setiap bulan.

Apa perbedaan antara Ikan Salmon Raja merah dan Ikan Salmon Raja gading?

Salmon tampak merah karena kandungan karoten (dari udang, krill, dll.) dalam makanannya. Namun, karena faktor genetik, salmon Gading King memiliki enzim yang memproses karoten ini. Secara nutrisi, keduanya sama, tetapi dari segi rasa, salmon Gading King cenderung lebih bermentega daripada salmon merah King. Karena itu, para koki rela membayar lebih mahal untuk ikan ini. Salmon Gading King juga langka, dengan hanya sekitar 1 dari 20 salmon yang berwarna gading.

Apa cara terbaik untuk menyiapkan King Salmon saya?

Kandungan lemaknya yang tinggi membuatnya sangat serbaguna dan cocok dipanggang. Kami sangat suka menyantap salmon dengan saus asam seperti lemon atau salsa. Lihat resep Salmon Raja dengan Salsa kami di sini .

Apa istimewanya Ikan Salmon Raja yang dijual di Dishthefish?

Kami bekerja sama erat dengan mitra kami di Vancouver, British Columbia, untuk memastikan standar keberlanjutan dan kesegaran tertinggi tetap terjaga. Dengan mengirimkan ikan kami secara rutin dari Vancouver, kami memastikan rumah tangga seperti Anda mendapatkan ikan berkualitas tinggi yang sama dengan yang kami sediakan di restoran premium. Dapatkan salmon raja Anda dari kami di sini!