Lobster Atlantik Liar Berkelanjutan

Ditangkap di alam liar dan diproses dengan metode pemrosesan bertekanan tinggi (HPP) di Kanada. Satu ekor lobster yang dibelah berisi setengah ekor, capit, dan daging ruas jari di dalam setengah cangkang tubuhnya. Metode ini juga membantu melonggarkan jaringan ikat daging, sehingga menghasilkan rasa yang "meleleh di mulut" dan lembut, alih-alih keras atau kenyal. Setiap ekor lobster yang dibelah beratnya sekitar 250-270 g.

Lobster Atlantik kami adalah lobster Kanada yang berasal dari Nova Scotia dan telah disertifikasi berkelanjutan oleh Marine Stewardship Council (MSC). Presentasi lobster ini unik dan disebut split. Capitnya telah dihilangkan dan lobster dibelah menjadi dua. Rongga tubuhnya telah dibersihkan dan setengah ekor, capit, dan daging ruas jari ditempatkan kembali di dalam cangkang setengah tubuhnya (split), memastikan hasil daging yang optimal dan harga yang sepadan.