关于野生帝王鲑（奇努克鲑）你需要知道的一切

凡人皆有其王——王者必须体型更大、更胜一筹，帝王鲑也不例外。帝王鲑是所有鲑鱼中体型最大、最肥的。它生活在比其他鲑鱼更冷、更深的水域。此外，它还要经历最长、最冷、最艰难的旅程，从海洋逆流而上产卵。野生帝王鲑是一种体格健壮、独一无二的鱼类。

帝王鲑与其他品种的主要营养区别是什么？

与其他鲑鱼和海鲜品种相比，帝王鲑鱼每份的欧米伽-3含量最高。鲑鱼在较冷的水域中生活的时间更长，并且沿着出生地河流洄游的时间更长，因此需要积累更多脂肪作为能量，以便在旅途中存活下来。通常，河流越长、温度越低、流速越快，鲑鱼的品质就越好。我们的帝王鲑鱼产自加拿大不列颠哥伦比亚省第二长河斯基纳河。

从营养角度来看，帝王鲑富含优质蛋白质，并含有维生素 A、B12 和 D，以及烟酸和硫胺素。

为什么我不能全年都捕捞野生王鲑？

为了确保野生鲑鱼种群的可持续性，渔场仅在特定的几周开放，并且允许捕捞的数量每月都会确定。

红色帝王鲑和象牙色帝王鲑有什么区别？

三文鱼之所以呈现红色，是因为它们的食物中含有胡萝卜素（来自虾、磷虾等）。然而，由于基因的缘故，象牙王鲑拥有一种能够分解这种胡萝卜素的酶。从营养成分上讲，它们相同，但就口味而言，象牙王鲑往往比红王鲑更具奶油味。正因如此，厨师们愿意为这种鱼支付更高的价格。象牙王鲑也很稀有，大约每20条王鲑中只有1条是象牙色的。

烹制帝王鲑鱼的最佳方法是什么？

帝王鲑鱼脂肪含量高，用途广泛，无论是烘烤还是烧烤都堪称美味。我们尤其喜欢搭配柠檬或莎莎酱等酸味佐料。点击此处查看我们的帝王鲑鱼莎莎酱食谱。

Dishthefish 出售的帝王鲑鱼有何特别之处？

我们与不列颠哥伦比亚省温哥华的同行紧密合作，确保始终秉持最高的可持续性和新鲜度标准。我们定期从温哥华空运鱼品，确保像您这样的家庭也能享用到与我们供应给高级餐厅的同等高品质的鱼品。 立即选购您的帝王鲑鱼！