关于野生可持续巴莱印度线鳍鱼你需要知道的一切

印度线鳍鱼（尤其是产自丹戎巴莱的，在新加坡更常被称为“Balai Ngor”）在新加坡深受家长们的青睐。这是因为人们认为，它们肉质鲜嫩，口感甜美，孩子们很容易喜欢。而且，它们的汞含量低，是孩子们入门的安全选择。此外，这种鱼几乎可以从头到尾都吃，不会造成浪费，因为它的鱼头和鱼骨可以用来熬制营养丰富的高汤。我们提供整鱼购买，并提供多种切割方式，让您可以尽情享用鱼头和鱼骨的益处。一些月子食谱会特别提到使用鱼骨来帮助产后恢复和促进母乳分泌。

在这里，我们解答一些有关这些线鳍的常见问题。

为什么巴莱印度线鳍（Balai Ngor）比其他种类的线鳍更贵？

人们普遍认为，Balai Ngor 的肉比其他种类的鱼更嫩、更甜。

如何识别野生的巴莱印度线鳍鱼？

其实很简单！只需数一下它头下的鱼线数量即可。巴莱印度线鳍应该有5根鱼线。它的鱼皮上应该会呈现某种粉红色/金色的色调，但有时鱼鳞去除后很难分辨出来。

烹制 Balai Ngor 的最佳方法是什么？

最好是蒸着吃，或者做汤或做粥。我们不建议煎炸这种鱼，因为它的肉质非常细腻，容易碎裂。