客家酿豆腐食谱套装

可供4-6人食用。包含广和兴酱料厂的黄尾鱼酱、花鲭鱼酱和豆酱。

我们为这个食谱包提供了黄尾鱼酱和花鲭鱼酱的组合。鱼酱由约1.2公斤黄尾鱼（可制成约500-600克鱼酱）和约1公斤花鲅鱼（约400-600克酱料。将鱼肉从鱼骨和鱼皮上刮下来，然后捣碎。不添加任何添加剂或防腐剂。不添加盐和味精。

烹饪说明：

1. 将鱼胶与肉碎（可选）和咸鱼（可选）混合。根据咸度喜好添加白胡椒和盐。
2. 准备好要馅的蔬菜和豆腐。
3. 用黄油刀将糊状物塞入蔬菜中，直到略微塞满为止。
4. 用中高火将所有食材煎至熟透。盛入盘中。
5. 在锅中，将蒜末炒香。加入4汤匙豆瓣酱和8汤匙水。用玉米淀粉勾芡（可选）。
6. 将煎好的酿豆腐放回酱汁中，煮约 3 分钟即可食用。