野生可持续鳕鱼/智利可持续海鲈鱼整条，无头（约 2.5/3.5/4.5 公斤）

野生捕捞，可持续捕捞，捕捞后冷冻，产于澳大利亚。又名巴塔哥尼亚齿鱼，但在新加坡最广为人知的名字是雪鳕鱼。

采用独立真空包装冷冻。每块五花肉/鱼柳约重200-300克。鱼骨将退还给您。

鱼（冰川 51）

能够出现在世界顶级餐厅的菜单上，并不是很多人能享受到的荣誉。

冰川51号牙鱼获此殊荣实属不易，它拥有和牛般的风味，口感复杂细腻，令人回味无穷。雪白的鱼肉和宽阔的扇贝状鱼鳞，散发着清爽甜美的滋味，而冰川51号牙鱼的风味与口感的优雅平衡，赋予了它鱼片罕见的烹饪多样性。

冰川 51（也称为巴塔哥尼亚齿鱼）脂肪含量高，富含 Omega 3，非常适合干热和湿热烹饪，其肉质为各种风味和组合提供了完美的载体，非常适合各种美食。

渔场（冰川 51）

赫德岛和麦克唐纳群岛（ HIMI ）是51号冰川齿鱼的产地，也是澳大利亚最偏远的联邦管理渔场。它环绕着澳大利亚唯一的活火山——大本钟。渔场还拥有14座壮观的冰川。51号冰川齿鱼的名字来源于五十一号冰川，它是澳大利亚南极洲最大的冰川之一，位于赫德岛南侧，向南流动。1951年，一支穿越赫德岛的ANARE探险队将它命名为“1951号冰川”。

以下是澳大利亚渔业公司 (Austral Fisheries) 的全新企业宣传片，展示了冰川51号犬牙鱼。视频展示了冰川51号犬牙鱼从赫德岛一路运送到您餐桌的整个过程。

可持续性（冰川 51）

Glacier 51 Toothfish 是可持续发展的终极之选，已获得海洋管理委员会 (MSC)的可持续认证，并受到美国蒙特利湾水族馆海鲜观察计划的推荐。它现在也完全实现了碳中和，Austral Fisheries 已获得澳大利亚政府 碳中和计划的认证。

澳大利亚赫德岛冰川51号齿鱼渔场每年都会与澳大利亚南极司合作，进行严格的资源评估，以确保持续准确地监测其资源。渔船必须进行科考巡航，并对数千条齿鱼进行标记和放生，以增进我们对这种神奇鱼类的生物学和生存状况的了解。

通过规范渔业和继续开展对南极犬牙鱼的广泛研究项目，澳大利亚政府和南极海生生物资源保护委员会确保了赫德岛南极犬牙鱼捕捞的可持续性。

当地普通话名：鳕鱼

食谱链接： http ://themeatmen.sg/steamed-cod-fish-with-fried-garlic-and-ginger/