Fillet Ikan Salmon Raja Liar Segar (sekitar 500g) *Terbatas pada musim saja*

Ditangkap secara berkelanjutan di alam liar dari British Columbia, Kanada. Salmon raja, juga dikenal sebagai Salmon Chinook, adalah jenis salmon liar yang paling berharga, dan tentu saja ada alasannya. Baca selengkapnya tentang salmon raja di sini .

Disajikan segar dingin karena musim ikan salmon liar sedang berlangsung.

Apa perbedaan antara Ikan Salmon Raja merah dan Ikan Salmon Raja gading (Lihat gambar fillet untuk perbandingan antara Ikan Salmon Raja dan Ikan Salmon Raja Gading)?

Salmon tampak merah karena kandungan karoten (dari udang, krill, dll.) dalam makanannya. Namun, karena faktor genetik, salmon Gading King memiliki enzim yang memproses karoten ini. Secara nutrisi, keduanya sama, tetapi dari segi rasa, salmon Gading King cenderung lebih bermentega daripada salmon merah King. Karena itu, para koki rela membayar lebih mahal untuk ikan ini. Salmon Gading King juga langka, dengan hanya sekitar 1 dari 20 salmon yang berwarna gading.

Harap perhatikan bahwa salmon Pasifik liar memiliki rasa dan bau yang lebih kuat daripada salmon Atlantik budidaya yang biasa Anda konsumsi.

Peringatan Tulang : Meskipun telah dilakukan upaya untuk menghilangkan tulang, beberapa tulang mungkin masih tersisa. Harap berhati-hati saat memberi makan anak Anda.

Pelajari cara memasak sepotong salmon liar yang sempurna dengan blog ini .